《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》日前发布，其中显示，52.15%的人不知道茶中含有咖啡因，且不知道咖啡因的另外来源。

　　茶是中国传统饮品。调查显示，52.15%的人不知道茶中含有咖啡因。目前我国成年消费者咖啡因摄入由高到低的饮品依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡。而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。也就是说，茶是我国消费者咖啡因摄入最高的饮品，远高于其他类别。

　　对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，茶和咖啡同是世界范围内流行的咖啡因饮品。说起咖啡因，消费者很容易联想到咖啡但“喝茶提神”也是咖啡因的作用。钟凯告诉记者，“实际上，茶、奶茶也都含有咖啡因，但由于大家对中国传统咖啡因饮品还缺乏全面认识，导致奶茶含咖啡因这种天经地义的事还能屡上热搜。”

　　咖啡因天然存在于多种植物中，如咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉纳叶、巴拉圭茶等多种植物中。

　　调查显示，消费者对“咖啡豆提取物”的知晓率最高，为89.10%，但对其他含咖啡因配料的识别率都较低。比如，51.79%的消费者不知道“红茶浓缩粉”中含咖啡因，63.42%的消费者不知道“巴拉圭茶提取物”中含咖啡因，76.05%的消费者不知道“瓜拉纳提取物”中含咖啡因。

　　中国食品工业协会总工程师李宇认为，我国目前仅允许咖啡因用于部分保健食品和可乐型碳酸饮料，但咖啡粉、茶粉、瓜拉纳提取物等含咖啡因配料也可以带入咖啡因。这些含咖啡因配料本身都是允许使用的，安全性也不是问题，但消费者的识别率却较低。可以考虑在科学证据的基础上规范咖啡因的使用和标识，顺应消费市场的需求，让企业明明白白地加，消费者明明白白地选择。

　　本次调查显示，消费者对咖啡因最期待的作用是提神醒脑，其次分别是提高运动表现、提高反应速度及提高认知功能。

　　中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员介绍，咖啡因可以促进神经递质释放，增强神经元活性，增加中枢神经系统兴奋性，提高警觉性、注意力等，但摄入过量也可能导致心悸、紧张、失眠、胃肠道不适等症状，因此在食用时要注意适量。

　　专家提示，“健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的，这大约相当于4杯（标准杯）咖啡。”目前，美国、欧盟等国家要求含有咖啡因的食品饮料明确标识咖啡因含量。

　　中国工程院院士陈君石认为，从此次调查结果来看，很多消费者已经具备了一定的咖啡因的知识。下一步希望加强宣传相关科普知识，让公众学会通过标签信息合理规划咖啡因摄入，既达到提神醒脑的目的，又避免过度摄入带来健康风险。项铮

　　从中国科学院获悉，我国科研人员对浙江上山文化区水稻起源进行了研究，揭示了水稻从野生到驯化的连续演化史，这一过程跨越了十万年。

　　从神农架国家公园管理局获悉，神农架新发现一个报春花科新种，研究成果近日发表在国际植物学期刊《植物钥匙》上。

　　十几年来，我一直从事液体火箭发动机喷注燃烧系统相关产品高精密产品的研制生产任务。前辈们总是说，咱航天人如果没有一股子肯钻研的“倔”劲儿和对产品精益求精的追求，怎么攀登技术高峰？可见，我们的工作容不得半点马虎，因为产品的精度直接影响着火箭发动机及飞行器的精准入轨，丝毫差池都会导致火箭发射延误甚至失败。

　　月球背面整体上相对月球正面更为古老，且存在月球三大地体之一的艾特肯盆地，具有重要科研价值。我们团队在赵淳生院士带领下研制的超声电机已应用在嫦娥六号探测器上，用于光谱仪驱动与控制。

　　5月3日17时27分，嫦娥六号探测器由长征五号遥八运载火箭在中国文昌航天发射场成功发射，之后准确进入地月转移轨道，发射任务取得圆满成功。

　　九天揽月的中国高度——走近那些工作在中国航天一线日，嫦娥六号探测器成功实施近月制动，顺利进入环月轨道飞行。这一刻，在距飞控大厅不远的遥操作大厅，在数千公里之外的深空测控站，在准备下一次发射任务的卫星发射场，在与嫦娥六号任务相关的岗位上，处处可见中国航天人忙碌的身影。是他们，不断创造着一项又一项震惊世界的中国高度。

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