最早的有关咖啡的书面记载可能是9世纪波斯医师alRazi所著的Bunchum。 1587年，Malaye Jaziri汇编了一本追溯咖啡历史及合 法性争议的书。在这本书中，他记录了一个亚丁的 教长Jamal-al-Din al-Dhabhani是首先于1454年饮用咖啡 的人， 咖啡最早为一种饮料在17世纪流传到欧洲，最初被称 为阿拉伯酒。这段时间，咖啡屋开始增多，最初的咖啡屋 是在君士坦丁堡和威尼斯。 可乐树坚果也有很古老的起源。很多西非的文明通过 单独或群体的咀嚼可乐树坚果来恢复精力和减轻饥饿。

　　常见含咖啡因的食物 咖啡、可乐、可可、茶类（乌龙、红绿茶、青茶） 巧克力、软饮料、减肥药、红牛等等

　　专家提醒，咖啡因摄入量每天不超300毫克 一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般为： ——研磨咖啡：约80－90毫升 ——速溶咖啡：约60毫升

　　2013年9月份的《肝脏病学》杂志发表的研究 结果表明，人体如果每天摄入4杯左右的咖啡或茶， 其所含的咖啡因对防治非酒精性脂肪肝(NAFLD)可 能颇有益处。

　　O 近日，意大利那不勒斯大学研究人员在西班 牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上报告说，大量 摄入咖啡有保护肝脏的效果。 O 咖啡因可以显著增强急性疼痛的药物疗效,已 有研究提示咖啡因会减弱神经病理性疼痛的药物 疗效。

　　人类最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可 O 咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的， 强烈苦味的粉状物，具有升华性。它的化学式是C8H10N4O2。 它的化学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤。

　　O 咖啡因在肝脏中被分解产生三个初级代谢产物副黄嘌呤 （84%），可可碱（12%），和茶碱（4%）咖啡因在摄取后 45分钟内被胃和小肠完全吸收。 副黄嘌呤（84%）-能够加速脂解，导致血浆中的甘油 及自由脂肪酸的含量增加。

　　可可碱（12%）-能够扩张血管，增加尿量。可可碱也 是可可豆中主要的生物碱，也存在于巧克力中。

　　咖啡因发展史 O早在石器时代 ，人类已经开始使用咖啡因。早期 的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有 减轻疲劳和提神的功效。 O咖啡早期的历史十分朦胧，Bandao体育半岛不过一个流传广泛的 神话，回溯到阿拉伯咖啡的发源地埃塞俄比亚。 根据这个神话，一个名叫卡迪的牧羊人发现，当 山羊食用了咖啡灌木上的浆果时会变得兴奋异常 并且在夜里失眠，山羊也会不断地再次食用该浆 果，体验相同的活力。

　　O 增强身体敏捷度 O 降低得胆结石的几率 O 对于人体来说，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，还 能促进肾脏机能。但摄取过多会导致咖啡因中毒，增加患心脏病的风 险，加速钙的流失，导致骨质疏松。半岛Bandao体育