咖啡，可以说是提神醒脑的利器了。对当代职场人士来说，工作日的命简直就是咖啡给的。

　　那么咖啡是怎么让人精神振奋的？喝多了对人体到底有没有害呢？咖啡因摄入过量有危害吗？咖啡因能改变我们的大脑？

　　咖啡能提神主要是咖啡因的作用，而咖啡因是世界上使用最广泛的精神类活性物质。

　　咖啡因是一种甲基黄嘌呤生物碱，主要存在于咖啡树、茶树等的果实和叶子里，在我们膳食中的主要来源就是茶和咖啡，还有一些来源于功能性饮料、巧克力。

　　而最主要的方式还是通过与腺苷受体非选择性的结合，来拮抗腺苷的兴奋抑制作用，从而达到兴奋的效果。

　　在我们的日常力劳动中，身体会代谢出一种神经调节因子——腺苷。它的主要作用就是和腺苷受体相结合，给大脑传达疲劳信号。

　　一旦腺苷受体结合了足够多的腺苷，它就会发出警告，告诉大脑我们累了、需要休息。

　　当大量的腺苷受体被占用，就会使得腺苷无法与腺苷受体结合，大脑收不到疲劳信号，就会继续保持活力。

　　然而，被挤到一边的腺苷并不会因为没有受体结合就因此消失，它仍旧在不断积累。

　　当积累的浓度超过咖啡因或者等咖啡因代谢完毕时，就会“卷土重来”，与腺苷受体结合，继续给大脑传达疲惫信号。

　　所以，咖啡因并不是真正“消除”了疲劳，它只是暂时阻止疲劳信号传递到大脑。也正是因此，咖啡并不能长久地起到提神作用。

　　喝完咖啡可能会心跳加快，这是正常现象。还可能伴随出现恶心、头晕等不适感，俗称“咖啡因不耐受”。

　　这半岛Bandao官网与个人对咖啡因的敏感度相关。部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。

　　美国心脏病协会、欧洲心脏病学会等权威机构经过研究认为，适量饮用咖啡 （约每天 1～2 杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

　　研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡并不会影响到他们的心功能，也不会加重症状，甚至会有保护效应。

　　2013 年，有研究调查指出，胃溃疡或十二指肠溃疡的发生，与是否喝咖啡没有什么关系。

　　但对于原本就存在胃肠道功能不良问题的人，喝咖啡后可能会出现不适，建议根据自己的情况调整饮用量。

　　确实有研究称，咖啡中的咖啡因和草酸等成分会影响钙的吸收、导致钙的流失增加。但每杯咖啡让人流失的钙非常微少。

　　国际骨质疏松协会也建议，每天的咖啡摄入量控制在3杯（每杯含咖啡因100毫克）以内是可以接受的。

　　2017年，国际癌症研半岛Bandao体育究基金会发布的报告也指出，没有证据显示咖啡会致癌。

　　而且，目前还有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。

　　在生活中，人们通过喝咖啡来起到暂时性的提神作用，但也要警惕，毕竟咖啡因是世界上使用最广泛的精神类药物，具有一定的成瘾性。

　　但这些症状几天就会自行消失，不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状，也不会对身体和精神造成持续影响。

　　人类大脑由灰质和白质组成。灰质主要是神经细胞的细胞体，信号（比如思维）在这里产生；白质主要是神经纤维，靠它传导信号。

　　近日，国外就有一个研究小组进行了一项双盲、随机、交叉实验，对摄入咖啡因是否会因睡眠不足而影响到大脑结构进行了研究。

　　结果发现，服用咖啡因和安慰剂（感官像咖啡的无咖啡因饮品）的受试者睡眠深度是相等的，但是与服用安慰剂的受试者相比，服用咖啡因的受试者大脑灰质的体积更小。

　　不过，这种大脑形态的变化只是暂时性的，在停止摄入咖啡因10天后，受试者的灰质已经明显得到了再生。

　　所以，每天摄入咖啡因会对我们的大脑产生影响，尽管这些影响未必都是负面的，但为了自身安全，我们仍需要控制每日咖啡因的摄入。

　　咖啡是工作疲劳时的绝佳伴侣，适量喝咖啡没问题。在享受咖啡的美味时，也要注意自己的身体是否能够承受哦。

　　·孕妇。咖啡因能越过胎盘屏障，怀孕期间摄入咖啡因可能会影响到婴儿的大脑白质，从而对其未来生活产生影响。

　　·咖啡因吸收快，能在摄入后大约45分钟内被完全吸收，所以喝咖啡时不要喝的太多、太快。

　　·对于健康的成年人来说，每天摄入的咖啡因不要超过6mg/每公斤体重，如果体重以65kg计，相当于一天摄入的咖啡因不要超过400mg，大约相当于4-5杯咖啡。